Lækker aftensmad

Jeg var på cafe med min veninde for 2 måneder siden og fik den lækreste sandwich med serrano skinke og brie. Den var simpelthen så god at jeg har lavet flere versioner af den selv. Vi får den flere gange om måneden herhjemme :)

Den består af ristet hvidt brød med klatter af pesto og mayo, lidt brie og serranoskine ovenpå (og ind i ovnen i få minutter). Derefter kommer jeg en babymix salat ovenpå med lidt mere pesto og nogle oliven.

Pestoen laver jeg selv af ristede pinjekerner, basilikum, parmesan, olivenolie, hvidløg og lidt salt. Det er virkelig værd at lave det selv!

Det er virkelig lækkert :)